悶福壽 @ 我家我最大

Jan 26 Sat 2008 21:27
悶福壽

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福壽魚又稱吳郭魚，不過還是第一個名字比較有過年氣氛，吳郭魚感覺是從臭水溝釣上來的XD

材料：
福壽魚
老薑
蒜頭
辣椒
米酒
烏醋
醬油
水

作法：
1.將福壽魚的肚子洗乾淨兩面抹一點鹽巴、老薑及蒜頭敲碎、辣椒切好備用。
2.魚放入鍋中，老薑、蒜頭、及辣椒撒在魚上(避免掉落鍋邊)，魚肚裡放一些配料。
3.加一點醬油、烏醋、米酒，一樣是加在魚上及魚肚裡，在鍋邊加一些水。
4.蓋上鍋蓋，開大火，等鍋蓋摸起來有微熱，即關最小火悶煮。
5.悶煮10分鐘後，不要開鍋蓋，先去忙其他的菜，最後要開飯了再把魚上桌。