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非常好拌飯的一道菜。
材料：
三層肉
辣椒
醬油
蒜頭
米酒
水
(安麗鍋)
作法：
1.把整塊的三層肉切成薄片，敲一些蒜頭、切辣椒待用
2.把肉放入鍋中，將蒜頭和辣椒撒在上面，加約兩、三個蓋子量的醬油在肉上(儘量不要灑出鍋邊，容易焦鍋子不好清洗)，放些米酒，在鍋邊淋上一些水(約洗米量杯1/3)，蓋上鍋蓋開中火。
3.等鍋蓋有微熱，轉最小火。
4.約等數分鐘，開蓋把肉炒勻翻面，再蓋上蓋子。
5.約等數分鐘，開蓋等肉都呈現醬油的顏色即可上桌。
材料：
三層肉
辣椒
醬油
蒜頭
米酒
水
(安麗鍋)
作法：
1.把整塊的三層肉切成薄片，敲一些蒜頭、切辣椒待用
2.把肉放入鍋中，將蒜頭和辣椒撒在上面，加約兩、三個蓋子量的醬油在肉上(儘量不要灑出鍋邊，容易焦鍋子不好清洗)，放些米酒，在鍋邊淋上一些水(約洗米量杯1/3)，蓋上鍋蓋開中火。
3.等鍋蓋有微熱，轉最小火。
4.約等數分鐘，開蓋把肉炒勻翻面，再蓋上蓋子。
5.約等數分鐘，開蓋等肉都呈現醬油的顏色即可上桌。
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